إيدام لحم وبطاطا

الجمعة سبتمبر 06, 2024 12:05 pm

إيدام لحم وبطاطا

المقادير
- البطاطس : 4 حبات (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
- لحم البقر : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
- الماء : لتر ونصف
طريقة التحضير

سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي قطع اللحم، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم قلبي حتى يتغير لونها.
أضيفي الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والطماطم، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
أضيفي معجون الطماطم، ثم صبّي الماء وحركي المزيج جيداً.
غطي القدر، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
أضيفي قطع البطاطس، ثم غطي القدر من جديد، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تمام نضج الإيدام.
وزعي إيدام اللحم والبطاطس في أطباق التقديم، وقدميه ساخناً.