فتة الحمص باللحمة

فتة الحمص باللحمة





المقادير
- لحم مفروم : 250 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- حمص : 3 اكواب (مسلوق)
- الماء : حسب الحاجة (ماء سلق الحمص)
- الثوم : 3 فصوص
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- الخبز العربي : 3 أرغفة (مقطع إلى قطع صغيرة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب (محمص)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لعدة دقائق، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي اللحم حتى ينضج تماماً.
اخلطي الطحينة مع عصير الليمون الحامض، واللبن الزبادي، ورشّة من الملح، والفلفل الأسود، في وعاء حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
ضعي الحمص وربع كوب من ماء السلق، والثوم، والفلفل الأحمر الحار، ومزيج الطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
في وعاء عميق، ضعي قطع الخبز، ومقدار كوب من ماء سلق الحمص، وقلبي الخليط برفق، ثم صبّي مزيج الحمص، وقلبي جيداً حتى تحصلي على مزيج فتة متجانس.
وزّعي في قعر طبق التقديم بضع حبات من الحمص المسلوق، ثم صبّي فوقهم خليط الفتة، ثم وزعي اللحم المفروم على الوجه.
زيّني الفتة بالصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم، ثم قدميها.